Украінцы
Украінцы
адна з традыцыйных этнічных груп, якія насяляюць тэрыторыю сучаснай Рэспублікі Беларусь.
Нацыянальныя рысы украінцаў:
• працавітасць;
• патрыятызм;
• любоў да волі;
• эмацыйнасць;
• любоў да праўды і свабоды;
• талерантнасць да іншых народаў і інш.
У Рэспубліцы Беларусь пражывае 1,7% украінцаў. Найбольшая колькасць украінцаў пражывае на паўднёвым захадзе Брэсцкай вобласці і ў буйных гарадах.
Нацыянальныя строі
Традыцыйная адзенне украінцаў валодае сваёй этнічнасці, якая склалася на агульнаславянскай аснове ў XVI-XVIII стст. Агульнымі характэрнымі рысамі з'яўляюцца прастата формаў, складнасць сілуэту, богатст¬во аздаблення, насычаны каларыт (светлы, белы, узбагачаны яркімі кветкамі ваўняных плахты, запасок, паясоў, вянкоў, чырвонага караляў і стужак).
Аснову ўкраінскага жаночага касцюма складае кашуля - кошуля, сарочка. Яна даўжэй мужчынскай і складаецца з дзвюх частак - ніжняя частка (пiдтичка) шыецца з больш грубай матэрыі. Адметная асаблівасць ўкраінскай жаночай кашулі - звычай ўпрыгажэнні падола, аблямоўкі (подподольницы) кашулі вышыўкай, бо ён быў бачны з-пад верхняй адзення. Гэтак жа ўпрыгожваліся і рукавы кашулі. Жанчыны носяць доўгія спадніцы. Аснову мужчынскай адзежы складаюць кашуля, шытая з канаплянага або ільнянога палатна і ваўняныя або суконныя штаны. Кашуля, апраналі на цела, часта служыць і верхняй вопраткай. Адметнай асаблівасцю мужчынскі ўкраінскай кашулі з'яўляецца разрэз спераду (пазушка), упрыгожаны вышыўкай. Украінскія мужчыны носяць кашулю, запраўлены падол яе ў штаны. Штаны (укр. Штаны, гачi, споднi, шаравары, холошi, ногавки, порткі, убрання, портяницi) замацоўвалі на целе з дапамогай шнурка або рамяня. Мужчынскія галаўныя ўборы украінцаў вельмі разнастайныя па форме, матэрыяле і назвах. Па форме - гэта конусы, цыліндры і паўкруглыя шапкі. Вырабляліся галаўныя ўборы з футра (аўчыны), воўны, сукна. Абавязковай часткай любой адзення ў украінцаў быў пояс.
НАЦЫЯНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Украінская нацыянальная кухня склалася даволі позна, у асноўным да пачатку - сярэдзіне XVIII ст., А канчаткова - да пачатку XIX ст. Да таго часу яе з цяжкасцю можна было адмежаваць ад роднасных ёй польскай і беларускай кухняў.
Своеасаблівасць нацыянальнай ўкраінскай кухні выяўляецца, па-першае, у пераважнай выкарыстанні свініны, сала, буракоў, пшанічнай мукі, па-другое, у асаблівасцях тэхналогіі падрыхтоўкі ежы - камбінаваная цеплавая апрацоўка вялікай колькасці кампанентаў стравы на фоне аднаго галоўнага і вызначальнага.
Каханым і найбольш ужывальным прадуктам служыць свіное сала як у выглядзе самастойнага стравы, галоўным чынам у абсмаленыя выглядзе, у выглядзе так званых шкварок, так і ў выглядзе разнастайнай прыправы і тлушчавай асновы самых разнастайных страў. Характэрна для ўкраінскай кухні багацце мучных вырабаў. Нацыянальнымі стравамі з'яўляюцца вырабы з простага бездрожжевого тэсту: варэнікі, галушкі, Шуліка, лемишки, Грачанікаў, каржы і больш новыя па часе кандытарскія вырабы - Вергуноў і ставбицы.
Нароўні з мучнымі вырабамі важная роля адводзіцца гародніне. З гародніны на першым месцы стаіць, вядома, буракі, якую можна лічыць нацыянальным гароднінай і якую ўжываюць не толькі ў свежым, але і ў квашеном выглядзе. З рэзкіх затавак і запраў выкарыстоўваюцца пераважна лук, часнык, кроп, кмен, аніс, мята, любіста, Дуднік, чабер, чырвоны перац, з прывазных рэзкіх затавак - лаўровы ліст, чорны перац і карыца (для салодкіх страў). З садавіны і ягад, любімых на Украіне мочанымі, свежымі, сушанымі і вэнджана-вяленымі, нацыянальнымі можна лічыць вішню, сліву, грушу, парэчку, кавун і ў меншай ступені яблыкі і маліну. Украінская кухня самабытная, смачная і разнастайная.
Капустняк
НАЦЫЯНАЛЬНЫ ТАНЕЦ
Танцы займаюць ў народнай творчасці Украіны адно з найважнейшых месцаў. Украінскі народны танец развіваўся на працягу ўсёй гісторыі народа, які пражывае на тэрыторыі сучаснай Украіны і ўвабраў у сябе вынікі шматвяковага станаўлення ўкраінскай самабытнасці. У ім знайшлі сваё адлюстраванне радасць творчай працы, гераізм барацьбы і веліч перамог, забіяцкая весялосць, мяккі гумар і іншыя рысы, уласцівыя ўкраінскаму нацыянальнаму характару.
Адным з самых любімых і вядомых на ўвесь свет ўкраінскіх танцаў з'яўляецца гапак. У танцы ўдзельнічаюць юнакі і дзяўчаты, прычым хлопцы танчаць энергічна, рэзка, забіяцка, а дзяўчаты мякка, ласкава і далікатна. Усяго ў эстраднай версіі танца ўдзельнічаюць 7 чалавек - 5 хлопцаў і 2 дзяўчыны. Абавязковы народны касцюм. Дзяўчына апранутая ў шырокую спадніцу з нацыянальным арнаментам, у валасы ўплецены стужкі, юнак у шырокіх штанах і белай кашулі. Менавіта гапак заваяваў званне лаўрэата і залаты медаль на VI Сусветным фестывалі моладзі і студэнтаў. Украінскі народны танец казачок названы ў гонар запарожскіх казакоў. Яго выконваюць толькі парамі, памер 2/4, без складаных трукаў. Удзел дзяўчат надае танцу пяшчоты, лірычнасць, мяккасці. Вітаецца імправізацыя, гумарыстычныя элементы.
Украінскі народны танец коломыйка - традыцыйны жанр народнай (карпацкай) музыкі. Паўстаў у горадзе Коломыя Івана-Франкоўскай вобласці (Украіна). Выконваецца ў суправаджэнні кароткіх песень з аналагічнай назвай. Песні часцей за ўсё гумарыстычнага характару, радзей гістарычнага, бытавога. Танчаць коломыйку парамі або цотная колькасць выканаўцаў, як толькі стане ў круг.
Нацыянальных традыцый i звычаяў
Украіна вельмі багатая народнымі традыцыямі і абрадамі, яркасць і маляўнічасць якіх проста дзівіць уяўленне. Мясцовыя жыхары маюць багатую культуру, якая складаецца з каштоўнасцяў, якія былі набыты многімі пакаленнямі.
Людзі, якія жывуць на Украіне, вераць у існаванне злых духаў, таму тут існуе шэраг абрадаў, якія накіраваны на выраб прадметаў абароны. Прызначаюцца абярэгі як для ваенных, так і для бытавых мэтаў. Для таго, каб вырабляць абярэгі, бяруць любыя прадметы, якія дарогі чалавеку.
Па ўкраінскім павер'і лічыцца, што ў бацькоў, не прытрымліваюцца звычаяў і традыцый, нараджаюцца дзеці, якія ў будучыні становяцца ваўкалакамі.
На Украіне звычаі, традыцыі, абрады і рытуалы ахопліваюць усю чалавечую жыццё, ўсе сферы дзейнасці чалавека. Сямейнае жыццё тут суправаджаецца разнастайнымі рытуаламі і абрадамі, а вяселле ўяўляе сапраўдную драму, у якую ўключаюцца танцы, гульнявыя дзеянні, музыка, спеваў.
Звычаі Украіны ахопліваюць усё жыццё чалавека ад нараджэння і да смерці (змовіны, вяселле, роды, наведванне нованароджанага і парадзіхі, хрэсьбіны, пахаванне), ўсе сферы працоўнай і сельскагаспадарчай дзеяч-насці (заклік вясны, обжинки, выратаваў). Асаблівае месца ў жыцці ўкраінцаў займаюць такія святы, як Новы год, Каляды, Вялікдзень, Масленіца. У гэтыя дні асабліва выконваюцца ўсе нацыянальныя традыцыі Украіны.
ЗАПРАШАЕМ УСІХ ХТО ХОЧА
УЗЯЦЬ УДЗЕЛ У віктарыны