Казахі
Казахі
перасяліліся ў Беларусь у сярэдзіне ХХ стагоддзя.
Нацыянальныя рысы казахаў:
• рашучасць;
• непатрабавальнасць;
• гасціннасць;
• згуртаванасць, узаемадапамога;
• кемлівасць;
• выканаўчасць;
• павагу да мудрасці, пашана да продкаў і інш.
Многія з казахаў жывуць у сталіцы Беларусі - Менску, а астатнія - у Брэсце, у Гомелі, у Магілёве, у Гродне і ў Лідзе.
Нацыянальныя строі
У казахскай нацыянальным строі адлюстраваны старажытныя традыцыі казахаў, звязаныя з іх этнічнай гісторыяй, эканамічнымі, сацыяльнымі і кліматычнымі ўмовамі.
Казахі шанавалі шкуры куланов, сайгі і тыграў, а таксама цёмныя футра - янота, выхухоль, собаля, куніцы і белыя - гарнастая і тхара. Самымі дарагімі мяхамі былі футра собаля і куніцы, астатнія шанаваліся танней.
Пры вырабе розных элементаў казахскага нацыянальнага касцюма шырока была распаўсюджана вышыўка гладдзю. Лямец - адзін з традыцыйных матэрыялаў верхняй адзення ў казахскай нацыянальным касцюме.
Асаблівасці нацыянальнага касцюма казахаў:
• як мужчынская, так і жаночая, адзенне прыталеныя, ворная, з пахам ва ўсіх на левы край.
• жаночы ўбор багата упрыгожваўся шыкоўнымі фальбонамі і жменькі.
• на высокіх шапках красаваліся каштоўнасці, пёры, узорных вышыўка.
• разыходжанні паміж святочнай і будзённай адзеннем былі мінімальнымі: у святочнага быў крой вальней, а ўпрыгажэнні і аксэсуары аб'ёмней.
У склад мужчынскага камплекта ўваходзяць аб'ёмныя шаравары, сподняя кашуля, халат, высокі галаўны ўбор, пояс, боты. Верхняй вопраткай для небагатай часткі мужчынскага насельніцтва служыў падшываны халат, зроблены з вярблюджай, воўны або замшу. Заможныя і багатыя казахі насілі камзолы або бешмет, для пашыву якіх выкарыстоўваліся шоўк, парча, тонкае сукно, аксаміт. Жаночы ўбор ўсталёўваўся згодна ўзросце. Для дзяўчынак і дзяўчат распаўсюджанай адзеннем было максімальна прыталеныя яркую сукенку з некалькімі радамі фальбонаў па прыполе, нізе рукавоў і каўняры; каларытны аксамітны камзол; штаны, шапачка і пояс, расшытыя і ўпрыгожаныя разнастайнымі ўзорамі і каштоўнасцямі. Касцюм замужняй жанчыны адрозніваўся галаўным уборам, а пажылы - поясам і расфарбоўкай камзол. Калі ў маладых дзяўчат камзолы рознакаляровыя, яркія, сакавітыя, то ў камзолах сталых жанчын адценні выключна цёмных колераў.
НАЦЫЯНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Казахская нацыянальная кухня ў поўнай меры адлюстроўвае сутнасць народа, яго гісторыю, культуру і традыцыі. Так як гасціннасць з даўніх часоў было адметнай рысай казахскага народа, гасцям у хаце заўсёды аказваецца належны прыём і адводзіцца ганаровае месца.
Асаблівасць казахскай кухні - дамінаванне розных спалучэнняў мяса і мучных вырабаў, якія і ляглі ў аснову класічных нацыянальных страў, напрыклад, такіх як «бешбармак» (вельмі старажытнае страва, якое складаецца з кавалкаў варанай бараніны, булёна і кавалкаў тэсту. У перакладзе «бешбармак» значыць «пяць пальцаў», таму што ядуць яго рукамі) і «ет» (варанае мяса, нарэзанае вузкімі лустачкамі, з тоўстай лапшой і наварыстага булёнам).
Яшчэ адной адметнай рысай традыцыйнай казахскай кулінарыі з'яўляецца паўсюднае выкарыстанне субпрадуктаў і камбінаванне іх з мясам у складзе розных страў. У цяперашні час з мяса казахі ўжываюць у асноўным бараніну, хоць нацыянальным мясных прадуктам прынята лічыць каніну. Менавіта з яе рыхтуюць такія традыцыйныя для мясцовай кухні стравы, як «шужук», «казы» (каўбасы з каніны) і іншыя.
Казахскі святочны абед у традыцыйным стылі вельмі своеасаблівы. Адкрывае яго кумыс (взбродившее кабылінае малако), за якім варта чай з даданнем вяршкоў. Да яго прапануюцца разнастайныя салодкія закускі: разынкі, сушеный тварог, арэхі, «баурсаки» - невялікія абсмаленыя шарыкі з здобнага тэсту. Затым гасцям падаюць розныя мясныя закускі з бараніны і каніны і «куырдак» - вельмі тоўстае спякотнае, прыгатаванае з барановага ліверам, вялікай колькасці лука і гародніны. Назва стравы паходзіць ад «куыру» (смажыць). З мяса выкарыстоўваюць субпрадукты (печань, ныркі, сэрца, лёгкія). З гародніны - бульбу, моркву, цыбулю, гарбуз. Далей ідуць піражкі з мясам і самса, а завяршае абед «ет». Традыцыйна «ет» запіваюць кумысам. Самым апошнім зноў падаюць гарбату, але ў гэтым выпадку без вяршкоў і малака.
Без дэсертаў застолле не абыходзіцца. З традыцыйных казахскіх прысмакаў вылучаюць шертпек (сумесь мёду і конскага тлушчу), чак-чак (або шек-шек: слодыч з цеста і мёду) і талкан (лічыцца салодкай закускай, рыхтуецца з добра высушанай, прожаренное і растоўчанай пшаніцы, змяшанай з цукрам) .
НАЦЫЯНАЛЬНЫ ТАНЕЦ
Казахскі народ здаўна меў самабытную танцавальную культуру. Танец, падобна іншым відах нацыянальнага мастацтва, існаваў у побыце качэўнікаў-жывёлагадоўцаў і ў танцавальных вобразах перадаваў ўсе яго асаблівасці. Пацвярджэннем служаць захаваліся народныя танцы, сярод якіх - працоўныя (ормек бі - танец ткачоў), паляўнічыя (Коян бі - паляванне беркута на зайца, кусбеги-дауылпаз - навучанне сокала паляванні), танцы-спаборніцтва (утыс бі), жартоўныя, сатырычныя, гумарыстычныя (насыбайши), танцы пераймання жывёлам (ортеке - казёл-скакун, кара жорга, тепенкок - танец скакуна, бег иноходца, аю бі - мядзведжы танец).
У музычным фальклоры існавалі лірычныя тэатралізаваныя танцы са спевамі, танцы-карагоды і інш.
Асаблівай папулярнасцю ў народзе карысталіся святы, звязаныя з календаром працоўнага года. На іх выконваліся танцы-спаборніцтва - переплясы, якія паказваюць гледачам спрыт і цягавітасць паскакуху, танцы-гульні, начныя карагоды вакол вогнішчаў. Вясельныя абрады, якія доўжыліся па некалькі дзён, выліваліся ў яркае тэатралізаванае прадстаўленне, працятае пантомимическими дзеяннем, жартоўнымі танцамі.
Існавалі скокі рэлігійныя, якія выконваліся толькі шаманамі як сродак лячэння хворых і служылі для «выгнання злога духу». Казахі мелі танцы парныя, выкананыя юнакоў і дзяўчынай, - Коян-беркут ( «Коян-бурка»). Мастацтва танца перадавалася з пакалення ў пакаленне, кожнае племя мела сваіх майстроў. Казахскія народныя танцы не мелі кананізаванага выгляду. Часцей яны выконваліся ў форме імправізацыі. На танцавальных спаборніцтвах эмацыйны жыццярадасны характар спалучаўся з харэаграфічнымі сцэнкамі.
Нацыянальных традыцый i звычаяў
Складовай часткай культуры кожнага народа з'яўляецца захаванне сваіх звычаяў, традыцый і абрадаў, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Звычаі, традыцыі і абрады казахcкого народа фармаваліся на працягу некалькіх стагоддзяў. На казахскія традыцыі і звычаі аказалі ўплыў і качавы лад жыцця і мусульманская рэлігія. Захаванне, вывучэнне культурнай спадчыны, традыцый і звычаяў казахскага народа з'яўляецца адной з актуальных задач.
Нарачэнне дзіцяці. Калі ў маладой сям'і з'яўляецца малы бабуля, дзядуля ці самы старэйшы з сваякоў дае яму імя. Ён нахіляецца да вуха малога і кажа тры разы: - Тваё імя!
Калыска. Калі малому споўніцца некалькі дзён, яго ўкладваюць у калыску, якую для яго дорыць сваячка мамы. Ёй давяраюць у першы раз пакласці дзіцяці. Спачатку яна выганяе злых духаў над ложкам з дапамогай запаленай палачкі. Сцеле маленькія падушкі і коўдры. Потым заслона маляняці і спецыяльна пашытымі стужкамі перавязвае яго ў двух месцах. Накрывае шапаном (галаўны ўбор), кажушком, каб маляня быў сынам народа, вешае аброць і бізун, каб стаў добрым наезнікам, прымацоўвае Тумар (талісман), каб не сурочылі, прывязвае кіпцюры беркута, каб меў зоркае вока.
Дзіцяці 40 дзён. У гэты дзень дзіцяці купаюць у вадзе з срэбнымі манетамі і кольцамі. Самая старэйшая жанчына вылівае на дзіця 40 лыжак вады і кажа: «Няхай твае пазванкі будуць моцнымі, хай хутчэй памацнеюць твае рэбры». Састрыжаныя ў гэты дзень валасы кладуць у анучку і прышываюць да пляча яго адзення. У кашулю, якую маляня насіў да сарака дзён, заварочваюць прысмакі, прывязваюць на шыю сабакі і адпускаюць.
Рэзанне путаў. Як толькі дзіця пачынае рабіць свае першыя няўпэўненыя крокі, бацькі клічуць гасцей на «Tұсаукесер тойы». Права разрэзаць путы на нагах дзіцяці даецца не кожнаму. Tұcay кесушi (разразаем путы) павінен быць чалавекам станоўчым ва ўсіх адносінах - грунтоўным, мудрым, сумленным; такім, чый жыццёвы шлях варты пераймання, бо, па павер'і, лёс дзіцяці будзе падобная на лёс гэтага чалавека. Акрамя таго, ён павінен быць яшчэ і лёгкім на ўздым, то ёсць спрытным і хуткім. Тады дзіця ў дарослым жыцці не будзе спатыкацца. Прынята лічыць, што дзіця, які перасягнуў праз сапраўдныя стракатыя ніткі падчас абраду «Тұсаукесер», у жыцці не будзе здзяйсняць дрэнных учынкаў, вырасце чалавекам прыстойным і сумленным.
Пасвячэнне ў наезнікі. Калі хлопчыку спаўняецца 4-5 гадоў, яго прысвячаюць ў наезнікі. Для яго робяць ашамай-ер (адмысловае сядло з дрэва). Выбіраюць самага спакойнага жарабя-Трохгодкі і садзяць на яго дзіця. Бацька водзіць каня па ўсім аулу для таго, каб малы прывітаў усіх людзей. Жанчыны кідаюць шашу (падарункі і прысмакі). Асядлала свайго першага каня, хлопчык па праве можа лічыць сябе мужчынам.
Тоқым қағу. Калі дзіця навучыцца самастойна ездзіць верхам, ён упершыню выязджае з дому. У гэты дзень запрашаюць паважаных людзей шаноўнага ўзросту. Госці гуляюць на дамбру, спяваюць песні, гуляюць у розныя гульні.
Қозы жасы (узрост ягня 10-13 гадоў). У 10 гадоў хлопчыкі пасуць ягнят. Таму гэты ўзрост лічылі «узростам ягня».
Қой жасы (узрост авечкі 13-20 гадоў). Пасля 13 гадоў хлопчыкам давяралі пасвіць авечак.
Жылқы жасы (узрост коні 25-40 гадоў). У 25-40 гадоў джыгіты пасвілі коней.
Патша жасы (царскі ўзрост 40 гадоў). У гэты час чалавеку можна даверыць кіраваць народам, лічаць казахі.
ЗАПРАШАЕМ УСІХ ХТО ХОЧА
УЗЯЦЬ УДЗЕЛ У віктарыны