УКРАИНЦЫ
УКРАИНЦЫ
одна из традиционных этнических групп, населяющих территорию современной Республики Беларусь.
Национальные черты украинцев:
• трудолюбие;
• патриотизм;
• любовь к воле;
• эмоциональность;
• любовь к правде и свободе;
• толерантность к другим народам и др.
В Республике Беларусь проживает 1,7% украинцев. Наибольшее число украинцев проживает на юго-западе Брестской области и в крупных городах.
НАЦИОНАЛЬНЫЙ КОСТЮМ
Традиционная одежда украинцев обладает своей этничностью, сложившейся на общеславянской основе в XVI-XVIII вв. Общими характерными чертами являются простота форм, стройность силуэта, богатст¬во отделки, насыщенный колорит (светлый, белый, обогащенный яркими цветами шерстяных плахт, запасок, поясов, венков, красного ожерелья и лент).
Основу украинского женского костюма составляет рубашка – кошуля, сорочка. Она длиннее мужской и состоит их двух частей – нижняя часть (пiдтичка) шьется из более грубой материи. Отличительная особенность украинской женской рубахи – обычай украшения подола, каймы (подподольницы) рубашки вышивкой, т.к. он был виден из-под верхней одежды. Так же украшались и рукава рубахи. Женщины носят длинные юбки. Основу мужской одежды составляют рубаха, шитая из конопляного или льняного полотна и шерстяные или суконные штаны. Рубаха, надеваемая на тело, часто служит и верхней одеждой. Отличительной особенностью мужской украинской рубахи является разрез спереди (пазушка), украшенный вышивкой. Украинские мужчины носят рубаху, заправляя подол её в штаны. Штаны (укр. штани, гачi, споднi, шаровари, холошi, ногавки, портки, убрання, портяницi) закрепляли на теле с помощью шнурка или ремня. Мужские головные уборы украинцев весьма разнообразны по форме, материалу и названиям. По форме – это конусы, цилиндры и полукруглые шапки. Изготовлялись головные уборы из меха (овчины), шерсти, сукна. Обязательной частью любой одежды у украинцев был пояс.
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Украинская национальная кухня сложилась довольно поздно, в основном к началу – середине XVIII в., а окончательно – к началу XIX в. До тех пор её с трудом можно было отграничить от родственных ей польской и белорусской кухонь.
Своеобразие национальной украинской кухни выражается, во-первых, в преимущественном использовании свинины, сала, свеклы, пшеничной муки, во-вторых, в особенностях технологии приготовления пищи – комбинированная тепловая обработка большого количества компонентов блюда на фоне одного главного и определяющего.
Любимым и наиболее употребляемым продуктом служит свиное сало как в виде самостоятельного кушанья, главным образом в обжаренном виде, в виде так называемых шкварок, так и в виде разнообразной приправы и жировой основы самых разнообразных блюд. Характерно для украинской кухни обилие мучных изделий. Национальными блюдами являются изделия из простого бездрожжевого теста: вареники, галушки, шулики, лемишки, гречаники, коржи и более новые по времени кондитерские изделия – вергуны и ставбицы.
Наряду с мучными изделиями важная роль отводится овощам. Из овощей на первом месте стоит, конечно, свекла, которую можно считать национальным овощем и которую употребляют не только в свежем, но и в квашеном виде. Из пряностей и приправ используются преимущественно лук, чеснок, укроп, тмин, анис, мята, любисток, дудник, чабер, красный перец, из привозных пряностей – лавровый лист, черный перец и корица (для сладких блюд). Из фруктов и ягод, любимых на Украине мочеными, свежими, сушеными и копчено-вялеными, национальными можно считать вишню, сливу, грушу, смородину, арбуз и в меньшей степени яблоки и малину. Украинская кухня самобытна, вкусна и разнообразна.
Капустняк
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТАНЕЦ
Танцы занимают в народном творчестве Украины одно из важнейших мест. Украинский народный танец развивался на протяжении всей истории народа, проживающего на территории современной Украины и впитал в себя результаты многовекового становления украинской самобытности. В нем нашли свое отображение радость творческого труда, героизм борьбы и величие побед, задорная веселость, мягкий юмор и другие черты, присущие украинскому национальному характеру.
Одним из самых любимых и известных на весь мир украинских танцев является гопак. В танце участвуют юноши и девушки, причем ребята танцуют энергично, резко, задорно, а девчата мягко, ласково и нежно. Всего в эстрадной версии танца участвуют 7 человек – 5 юношей и 2 девушки. Обязателен народный костюм. Девушка одета в широкую юбку с национальным орнаментом, в волосы вплетены ленты, юноша в широких штанах и белой рубахе. Именно гопак завоевал звание лауреата и золотую медаль на VI Всемирном фестивале молодежи и студентов. Украинский народный танец казачок назван в честь запорожских казаков. Его исполняют только попарно, размер 2/4, без сложных трюков. Участие девушек придает танцу нежности, лиричности, мягкости. Приветствуется импровизация, юмористические элементы.
Украинский народный танец коломыйка – традиционный жанр народной (карпатской) музыки. Возник в городе Коломыя Ивано-Франковской области (Украина). Исполняется в сопровождении коротких песен с аналогичным названием. Песни чаще всего юмористического характера, реже исторического, бытового. Танцуют коломыйку попарно или четное количество исполнителей, ставши в круг.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ И ОБЫЧАИ
Украина очень богата народными традициями и обрядами, яркость и красочность которых просто поражает воображение. Местные жители имеют богатую культуру, состоящую из ценностей, которые были приобретены многими поколениями.
Люди, живущие на Украине, верят в существование злых духов, поэтому здесь существует ряд обрядов, которые направлены на изготовление предметов защиты. Предназначаются обереги как для военных, так и для бытовых целей. Для того, чтобы изготавливать обереги, берут любые предметы, которые дороги человеку.
По украинскому поверью считается, что у родителей, не придерживающих обычаев и традиций, рождаются дети, которые в будущем становятся вурдалаками.
На Украине обычаи, традиции, обряды и ритуалы охватывают всю человеческую жизнь, все сферы деятельности человека. Семейная жизнь здесь сопровождается разнообразными ритуалами и обрядами, а свадьба представляет настоящую драму, в которую включаются танцы, игровые действия, музыка, пения.
Обычаи Украины охватывают всю жизнь человека от рождения и до смерти (помолвка, свадьба, роды, посещение новорожденного и роженицы, крестины, погребение), все сферы трудовой и сельскохозяйственной деятель-ности (призыв весны, обжинки, спас). Особое место в жизни украинцев занимают такие праздники, как Новый год, Рождество, Пасха, Масленица. В эти дни особенно соблюдаются все национальные традиции Украины.
ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ВИКТОРИНЕ